绿茶制造工艺及品质特点

绿茶制造工艺及品质特点
4周前 (2022-07-12)

  绿茶制造工艺及品质特点绿茶是中国的主要茶类,绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

  绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 绿茶是不发酵茶,保存了茶叶鲜叶的自然物质,含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

  绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。 绿茶在加工过程中,鲜叶中的茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。

  香气物质比鲜叶明显增加。所以各类茶叶中,不计成分的溶解度大大提高,冲泡后绿茶汤 本质上还是绿茶好喝,不过绿茶的茶汤比绿茶更香很醇,有鲜爽的味道,淡淡的绿茶香,有自然的花香。而绿茶因为有太多的益处,所以绿茶喝起来很不错,也没有任何的污渍。 绿茶的外观是没有机械打造的,所以肯定是有机,手感重,而且还要细腻很多绿茶的色泽比较鲜艳,比较油亮,有点光泽度也不错,绿茶外形细嫩整齐,有点像蜜蜂的脚。

  其次就是看颜色,绿茶的颜色以淡绿、明绿、清绿为主,绿茶是以绿色、黄绿色为主,看上去绿色是绿色,有些绿色是绿色的,这些绿茶都是被炒制出来的。绿茶的茶汤不是绿的,而是带有一点绿色,如果绿茶泡出来的茶汤就是红色,那这就是没有经过发酵的茶,泡出来的茶汤是淡黄色的。 绿茶是不发酵茶,制作中保持着绿色的茶叶原有的新鲜,制作时不发酵,保持了叶绿素和多酚类物质,所以茶汤上会有点黄绿色。